Здоровье и уровень холестерина

Эффект «Отражения … » состоит в отсутствии животного жира. Много веков в сознании японцев формировалось предвзятое и даже брезгливое отношение к жиру. В японском языке существуют выражения, в которых слово «жир» сочетается с достаточно презрительными словами: «абурамамирэ» – измазанный в масле, «абура кусай» – жирный запах, «обурсгитта» – «жирный,

тучный». В предложенной диете (как, впрочем питание и во всей японской кухне) использован альтернативный источник жиров – рыбий жир. В нем много омега-З полиненасыщенных жирных кислот, в частности эйкозапентаеновой – это она снижает уровень холестерина, повышает эластичность сосудов, стимулирует процесс клеточного деления, улучшает работу почек, замедляет опасные окислительные процессы в организме, укрепляет иммунную систему, оптимизирует метаболизм. А в морепродуктах и морских водорослях содержатся ценные минеральные элементы, необходимые для жизнедеятельности человека: медь, кальций, фосфор, марганец, натрий, калий, магний, хлор, сера, йод, не считая лецитина, метионина и витаминов. Что касается риса, то его основная ценность – калий и витамины группы В. Первый поддерживает работу сердца на нормальном уровне, вторые укрепляют нервную систему (что особенно актуально во время диеты). Все это в общем
способствует снижению веса и оздоровлению организма .